Alessandro Bertuzzi Archivi - Dolcesalato

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Panettone artigianale di Manuel Scarpa. Soffice, con canditi e glassa di zucchero.

Tutta una questione di equilibrio

Manuel Scarpa e Alessandro Bertuzzi ci parlano di metodologie tecniche e di approfondimenti…

Accademia Lievito Madre: Chef e giovani lievitisti applaudono in aula. Corso di panificazione.

L’accademia del Lievito madre apre ai Giovani lievitisti

La due giorni presso il Lab Agugiaro&Figna, svoltasi a metà febbraio, segna una tappa…