Fare dolci per lei è sempre stato passione e divertimento: Anna di Marco, classe 1979, ha voluto seguire questa sua naturale propensione verso la pasticceria, perché «amo vedere la gioia delle persone quando assaggiano le mie creazioni, come i miei lievitati (che esporta nel mondo, ndr) o i cannoli farciti al momento». L’apertura della Pasticceria Lady Anna a Sorbolo è la realizzazione di un sogno di bambina. Tanto studio, in primis presso Alma, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana e con maestri quali lo chef Natale Trentacoste, Matteo Berti, Valter Tagliazucchi, Marco e Davide Antoniazzi, insieme a curiosità, attenzione e determinazione le hanno permesso di realizzare il suo desiderio. Oggi la sua pasticceria compie 10 anni: «questo è un mestiere molto impegnativo, richiede mille rinunce e sacrifici, soprattutto quando si è anche mamme con il peso della famiglia ma, con una buona organizzazione, le soddisfazioni sono tante, e io non potrei fare altro nella vita». Lei che, nonostante i successi raggiunti, si sente ancora un’apprendista con tanto da imparare, sogna di rendere ancora più moderna e tecnologicamente avanzata l’azienda, andando sempre più oltre i confini nazionali con i suoi prodotti. La sua parola d’ordine è “mai fermarsi”: «oggi non è più sufficiente essere dei bravi artigiani, bisogna diventare anche bravi imprenditori, avendo la lungimiranza di seguire le tendenze del mercato».