Torta all’ananas, cocco e lamponi

Montiamo il nostro burro a cubetti in planetaria finché morbido, aggiungiamo lo zucchero e amalgamiamo. Inseriamole uova una alla volta facendole assorbire per bene dall’impasto e infine le farine setacciate alternate al latte. Una volta che il nostro composto è pronto, aggiungiamo i pezzetti di ananas, potrete aggiungerlo sia fresco che quello già pronto sciroppato in barattolo. Amalgamiamo i pezzetti all’impasto con una spatola a mano. Prendiamo una teglia, cospargiamo il fondo con zucchero di canna e adagiamo le fette di ananas e lamponi. Quando la torta cuocerà si formerà un delicato caramello per renderla ancora più golosa! Versiamo ora il composto ottenuto sopra alla fette di ananas, livelliamo per bene la superficie e cuociamo in forno preriscaldato a 175°C per circa 40minuti.Una volta pronta sforniamo e ribaltiamo su un piatto da portata.