Ricetta di Senna
Per 4 persone
1 n Disco di pasta brisée
4 n Carciofi
250 g Quescrem Senna
4 n Uova
200 ml Latte
70 g Parmigiano
1 n Limone
2 n Cipollotti
70 g Mandorle
2 n Cucchiai di olio d’oliva extravergine
q.b. Prezzemolo
q.b. Sale e pepe
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e la barba interna. Tagliateli a spicchi e passateli in acqua e succo di limone. Riducete i cipollotti a rondelle e fateli rosolare con l’olio, poi aggiungete i carciofi e cuocete per circa 7 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Mescolate le uova con il latte, il parmigiano grattugiato e il Quescrem Senna. Salate, pepate e unite le verdure. Stendete la pasta brisée in 4 piccole pirofile, bucherellatela e versatevi il ripieno. Completate con le mandorle leggermente tritate e cuocete in forno a 180°C per circa 40 minuti. Servite con prezzemolo fresco.