Lungo uno dei viali di Torino, c’è la Pasticceria Dell’Agnese, alla guida c’è Luca, terza generazione della famiglia dedita all'arte bianca. Luca Dell'Agnese condivide con i lettori di Dolcesalato la sua ricetta della Meringata ai frutti di bosco
Lungo uno dei viali di Torino, c’è la Pasticceria Dell’Agnese, alla guida c’è Luca, terza generazione della famiglia dedita all'arte bianca. Luca Dell'Agnese condivide con i lettori di Dolcesalato la sua ricetta della Meringata ai frutti di bosco
Pasticceria Dell’Agnese
Luca Dell’Agnese
Contatti:
Meringa
200 g
Albume d’uovo
250 g
Zucchero semolato
Montate gli albumi con lo zucchero. A piena montata si realizzano le cialde di 4cm di diametro, per basi della monoporzione e per sfriso da mettere. Disponete sopra su teglia con carta da forno. Cuocete 130°C per 4 ore circa in forno ventilato.
lens Prodotto in evidenza
Elena
Crema pasticcera Elena
Montaggio
200 g
Crema pasticcera Elena
1000 g
Panna Blu 38%
200 g
Zucchero semolato
Qb
Frutti di bosco freschi
Posizionate le cialdine di meringa come base, stendete un sottile strato di crema pasticcera, riempite la superficie con frutta fresca. Montate panna e spatolatela sulla monoporzione fino ad ottenere superficie e bordi lisci. Decorate con briciole di meringa tutto il dolce e finite con un lampone fresco.
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