Cheesecake basca
Procedimento per la cheesecake basca
Riscaldate il forno a 200°. Foderare una teglia di 18 cm di diametro con carta forno. In una impastatrice mischiare il cream cheese con lo zucchero, a massima velocità, per 5 minuti. Aggiungere un uovo alla volta e mischiare, aggiungere lentamente la farina e mescolare per tre minuti. Aggiungere la panna, il succo di limone e i semi di vaniglia. Versare nella teglia e cuocere per 25/27 minuti. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigo.
Procedimento per la glassa bruciata
Mettete il miele in un pentolino e cuocete sino a temperatura media, finchè non lo vedrete caramellizzare leggermente. Continuate la cottura fino a quando il miele non avrà assunto un colore ambrato, poi aggiungete l’acqua lentamente. Lasciate raffreddare sino a una temperatura di 35-40° e spennellatela grossolanamente su tutta la superficie della cheesecake.