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- Certezza del risultato e zero sprechi
- Stabilità dell'Impasto
- Differenziazione: le uniche farine per pasticceria con germe di grano vitale!
La farina Ellevù, composta da grano tenero di tipo “0” e germe di grano vitale, è ideale per realizzare dolci che hanno bisogno di lunghe e medie lievitazioni e maturazioni come croissants, cornetti all’italiana, viennoiserie, brioches.
Il Germe di Grano Vitale presente in tutta la linea Oro di Macina di Molino Vigevano, permette di migliorare il prodotto finale sotto diversi punti di vista: agevolando la fermentazione dell’impasto, migliorano la conservazione, la digeribilità, il profumo, il sapore e il colore.
La riduzione dei tempi di cottura è un ulteriore plus che consente di limitare l’impatto economico ed ambientale, altra colonna portante della filosofia di Molino Vigevano.
Disponibile in sacchi da 12.5 kg.
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