Stella Ricci firma la ricetta della Corona Autunnale con la farina Manitoba della linea Le Sinfonie di Agugiaro&Figna
Ricetta per una coroncina da 18 cm di diametro
200 g Farina
100 g Latte
170 g Uova intere
100 g Olio di semi
11 g Lievito istantaneo
QB Formaggio grattugiato
QB Sale e pepe
50 g Broccoli precedentemente lessati
50 g Speck a dadini piccoli
Inserite in un cutter prima i liquidi con il lievito istantaneo poi aggiungete la farina e il formaggio. Solo dopo aver versato il composto in una ciotola incorporate i broccoli e lo speck, quindi aggiustate di sale e di pepe. Imburrate lo stampo e versatevi il composto. Lasciate riposare il tutto per circa 30 minuti prima di infornare a 175°C per 25 minuti. Vi consigliamo di usare uno stampo con un leggero incavo sulla parte superiore che vi permetterà, una volta sistemata la coroncina in un piatto, la farcitura con crema di broccoli e la decorazione.
