Torta nuziale: regina della festa

Arriva per ultima, ma non certo per importanza. La torta nuziale è protagonista del ricevimento e deve essere impeccabile

Tra i momenti più attesi dell’evento, la torta nuziale ha ruoli molteplici. È prima di tutto il dessert, la degna conclusione di un banchetto importante. E per questo deve essere innanzi tutto buona. Può essere un dolce passepartout, che si accompagna a ogni tipologia di menù, oppure essere concepita e studiata nell’ottica di un percorso di portate ben definito. La tendenza è quella di ricette leggere, fresche e semplici, con ingredienti anche molto diversi, purché di ottima qualità.

Combinare queste caratteristiche con i requisiti estetici di una torta a piani non è sempre semplice: strutture e volumi devono essere studiati nei minimi dettagli e si può ricorrere a supporti e strutture che aiutino il pasticciere nella composizione del dolce.

Quanto alla decorazione, le possibilità tra cui spaziare sono infinite e lasciano spazio alla creatività di ogni artigiano. Tra le tendenze più recenti lo stile naked, ovvero senza ricopertura, o il botanical, che prende ispirazione dalla natura.

Molto interessante l’idea delle mini cake, ovvero tante piccole torte nuziali, ma anche monoporzioni moderne o cupcake decorati, presentate in composizioni d’effetto, da offrire a ciascun commensale in un’ottica di grande attenzione al dettaglio.

Le torte più trendy

Dress cake
Ripropone in versione dolce lo stile e i dettagli dell’abito della sposa

Naked cake
Romantica e shabby chic, è una torta a piani non ricoperta, dove l’alternanza tra creme e pan di Spagna è a vista

Drop cake
La glassa che gocciola non è un errore, ma un effetto ricreato ad arte. La tendenza arriva dall’Australia e sta spopolando

Mini cake
Tante torte nuziali in miniatura, ma anche composizioni di cupcake o monoporzioni moderne

Watercolor cake
Dipinta a mano come se fosse una tela. Tinte pastello ed effetti particolari come la pennellata o l’ombré (un colore che sfuma dal basso verso l’alto)

Beaded cake
Candida e decorata da una moltitudine di perline commestibili

Choco cake
Il cioccolato ricopre interamente la torta e la arricchisce in forma di decori o sculture

Botanical cake
Linee pulite e semplici, con decorazioni ispirate al mondo floreale o composizioni di piante e fiori veri, meglio se commestibili

Chalkboard cake
Dalla superficie nera come quella di una lavagna, viene decorata con scritte in bianco: i nomi degli sposi, il loro monogramma o una dedica d’amore

Total White Cake
La sua superficie è interamente bianca e le decorazioni sono semplici ed eleganti

Theme cake
La torta a tema, progettata e creata secondo il tema scelto dagli sposi per il matrimonio

Butter cake
Dalle linee morbide, ricoperta di crema al burro, neutra o colorata

Metallic cake
La colorazione metallizzata della sua superficie è di forte impatto. Bellissime le torte con parti colorate in oro o argento

Ruffle cake
Letteralmente “torta arricciata”, la sua superficie è decorata da onde di glassa orizzontali o verticali