Ricetta di In Croissanteria Lab
Dosi per 3/4 pancake
1 uovo
40 g Zucchero
100 g Farina 00
10 g Lievito per dolci
Qb Nutella
Qb Zucchero a Velo
Qb Fragole
Qb Banana
Montate l’uovo con lo zucchero. A parte setacciate la farina e il lievito e aggiungetele al composto di zucchero e uovo amalgamando a mano con un leccapentola.
Scaldate un padellino antiaderente con un velo di burro. Mettete un mestolino di composto nel padellino e lasciate cuocere due minuti per lato.
Montaggio
Farcite i pancake con un cucchiaino di Nutella e montate la torretta. Chiudete con la banana e le fragole tagliate a pezzettini e una spolverata di zucchero a velo.
AGUGIARO & FIGNA CONSIGLIA
La farina Lievita , più robusta di farine come Croissant dedicate ai piccoli lievitati, è indicata per le brioche del mattino a patto che la lavorazione scelta richieda lunghe sollecitazioni meccaniche, stress dall’alta carica lievitante, ricette molto ricche. Lievitati, con il suo glutine nativo intenso ma docile, offre al prodotto nito una texture morbida e delicata.
MUSICA TRA LE MANI
Questa Ricetta in abbinamento a: “Good Morning” by D. Reynolds, G. Kelly & D. O’Connor
https://www.youtube.com/watch?v=nCSUsF_YEe0
