Ricetta di Macha Cafè
Ingredienti:
450 g Farina
7 g di Sale
675 g di Latte
16 g di Zucchero
32 g di Lievito per dolci
110 g di Burro
10 g di Macha
3 Uova
Guarnizione:
60 g di Salmone
Insalata Songino q.b.
Cream Cheese q.b.
1 Uovo
Preparazione
Per preparare i pancake, iniziare intiepidendo in un pentolino il latte con il burro. In una terrina setacciare la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e il the macha e mescolare il tutto. Quando il latte ed il burro si saranno amalgamati, aggiungere le uova ed il composto di farine. Frullare il tutto e filtrare con un colino per evitare la formazione di grumi. Procedere quindi alla cottura dei pancake salati: ungere con una noce di burro uno stampo da pancake e farla scaldare molto bene sul fuoco; versare un mestolino di pastella e lasciare cuocere per un minuto e mezzo circa per lato.
Una volta cotti, creare delle torrette con 4 pancake. Guarnire ogni pancake con cream cheese, salmone e insalata. Sulla sommità della torretta adagiare un uovo precedentemente cotto all’occhio di bue.