Ciro Chiummo

Frolla salata

1 kg

Top Frolla Salata

100 g

Uova intere

400 g

Burro 82% m.g.

Mischiate tutti gli ingredienti in planetaria, una volta ottenuto un composto omogeneo, stendete a 3mm tra due fogli di carta forno e lasciate riposare in frigorifero. Coppate dei dischetti di diametro 4 cm e cuocere a 170 gradi per 10/15 minuti. Raffreddate.

Crema al Gorgonzola ed erba cipollina

200 g

Crema Snack

400 g

Latte fresco intero

400 g

Panna

200 g

Formaggio Crescenza – Gorgonzola

q.b.

Foglie di menta – erba cipollina

Montate i primi 3 ingredienti per qualche minuto, aggiungete Gorgonzola e erba cipollina.

Composizione finale

All’interno di stampi in silicone cilindrici del diametro di 4cm, mettete un dischetto di frolla, dressate la crema, chiudete con un altro dischetto di frolla. Abbattete. Sformate e decorate con una noce. 