Un’occasione in più per visitare RistorExpo 2012, salone della ristorazione professionale promosso da Como e Lecco Lariofiere di Erba (Co) dal 19 al 22 febbraio, si scoprirà chi è il “Cuoco dell’anno 2012“. Torna, infatti, a “insaporire” l’attesa manifestazione, l’8° Concorso nazionale di cucina calda individuale organizzato dalla delegazione lombarda (l’Unione Cuochi Regione Lombardia) della FIC, la Federazione Italiana Cuochi. «Quella fra Ristorexpo e la Federazione Italiana Cuochi – sostiene Giovanni Ciceri, Presidente di Lariofiere – è una collaborazione importante, che garantisce ogni anno la partecipazione di numerosi operatori provenienti da tutt’Italia alla manifestazione» Il tema di quest’anno è “Piatto unico a base di carne”. Una sfida intrigante che vedrà i cuochi cimentarsi non solo con piatti che soddisfino i palati ma che siano allo stesso tempo sani e bilanciati dal punto di vista nutrizionale. Perché se la salute vien mangiando, i requisiti indispensabili per il piatto vincente saranno, infatti, gusto, equilibrio e completezza, 600-800 kcal a porzione (compreso le salse e le guarnizioni). Ma non solo. I cuochi in gara dovranno “preoccuparsi” di una questione in più nella realizzazione del piatto. Oltre a sapore e valori nutrizionali, bisognerà anche tenere d’occhio i portafogli: i piatti non dovranno superare i 5 euro a porzione. Cinque membri delle giuria, scelti dall’Unione cuochi regione Lombardia e da Lariofiere Ristorexpo, valuteranno le realizzazioni sotto tutti i punti di vista: dalla pertinenza al tema alla mise en place e pulizia, dalla corretta manipolazione e cottura degli alimenti all’efficacia delle tecniche impiegate fino, naturalmente, al sapore e all’estetica del piatto. Il primo classificato di ogni giornata di gara riceverà un premio di 700 euro, offerto da RistorExpo. Il vincitore finale del titolo di Cuoco dell’anno 2012 sarà premiato con la Pentola d’oro di Saps Agnelli. Non solo la Federazione Italiana Cuochi animerà Ristorexpo con il Cuoco dell’Anno: altri quattro concorsi sono in calendario di cui, due sono di nuova introduzione:- Il concorso Arturo della Torre, riservato a professionisti e studenti
– Il concorso Boton d’Or, concorso di cucina calda nazionale
– L’arte del servizio, riservato agli studenti di sala
– Chef in volo, concorso dedicato alla cucina d’aereo
Il punto su RistorExpo 2012
Dove:
Erba (Co)Quando:
dal 19 al 22 febbraio 2012Orari: tutti i giorni dalle
Ingresso:
Segui la diretta su
10.00 alle 19.30 | Mercoledì 22 febbraio chiusura anticipata alle ore 18.00Gratuito per gli operatori muniti di cartolina invito. Biglietto al pubblico € 7,00 – Gratuito fino a 12 anniTwitter (http://www.twitter.com/mrristorexpo)