Mezzaluna sfogliata ai lamponi e crema

Impastate i primi 5 ingredienti in impastatrice tuffante o in planetaria attrezzata con gancio per 10 minuti. Date 2 pieghe a 4 con Gran Diamante Mélange piatta. Laminate a 3,5 mm e tagliate delle strisce da 4 cm di base per il senso della larghezza. Formate a onda e ponete nello stampo a mezzaluna.

Fate bollire tutti gli ingredienti insieme. Versate in un recipiente, coprite con pellicola a contatto. Lasciate riposare una notte in frigorifero.

Mettete in planetaria attrezzata con frusta a palla gli ingredienti. Fate sciogliere la crema nel latte a velocità media per 5 minuti. Coprite con pellicola a contatto e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Mettete in planetaria attrezzata con frusta a palla gli ingredienti. Fate sciogliere la crema nel latte a velocità media per 5 minuti. Coprite con pellicola a contatto e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.