Powerful 80% e Velvet sono due nuovi cioccolati Top Line della Callebaut.
Powerful 80% e Velvet sono disponibili in Callets con una fluidità medio alta, in grado di conferire al prodotto una maggiore versatilità e una garanzia di lavorabilità come tutti i Finissimi Cioccolati Belgi. Powerful 80% è un tipico cioccolato Callebaut, con una concentrazione e potenza superiori alle aspettative, senza risultare eccessivamente amaro e con il famoso equilibrio che contraddistingue il cioccolato Callebaut come 811 e 70-30-38. Powerful 80% è stato concepito per creazioni che richiedono un impulso potente a base di cioccolato: ganache intense, brownies, moelleux, mousse al cioccolato amaro… Anche una piccola aggiunta di Powerful 80% esalta il forte sapore di cioccolato. Velvet è, invece, il nuovissimo marchio di cioccolato bianco dal gusto unico. Con l’eccezionale sapore di latte e la moderata dolcezza. Velvet è il cioccolato ideale da consumare puro, per soggetti cavi, tavolette, coperture, ecc., ma si presta anche come cioccolato per dolci e prodotti di pasticceria che richiedono la cremosità del cioccolato bianco, seppur con una dolcezza misurata. Per info: www.callebaut.com
2 maggio 2011 – A. C.