Giuseppe Nacci è Pasticcere, Consulente e DS Ambassador
Attualmente ricopre il ruolo di Consulente Tecnico di Pasticceria e Panificazione presso Bridor, colosso francese parte del Groupe LeDuff. Grazie a questa collaborazione riesce ad esternare la sua passione, unendola all’ottimizzazione di flussi di preparazione, cottura e gestione degli ingredienti, che spazia dallo stoccaggio in magazzino all’esposizione in vetrina del prodotto pronto alla vendita. «Analizzare nuove tendenze alimentari, individuare sapori emergenti e influenze culinarie, fa parte del mio mestiere – racconta Giuseppe. Questo mi permette di creare nuovi prototipi alternativi, strizzando sempre l’occhio alla tradizione e alla territorialità. Tutto il mio background di competenze e tecniche è stato sviluppato e approfondito in Alma La Scuola Internazionale della Cucina Italiana. Gli Chef Docenti e tutto lo staff hanno saputo trasmettere attraverso l’alta formazione, l’evoluzione delle arti culinarie e gastronomiche».
