Ricetta di Lorenzo Cogo – Garibaldi Bistrot
Dosi per 4 porzioni
500 g Carote
500 g Cavolfiore
500 g Spinaci
1,5 n Cipolla
Qb Sale
Qb Olio d’oliva extravergine
Qb Semi tostati vari
120 g Pane
Pelate le carote, tagliate e cuocetele con un po’ d’acqua e il soffritto di mezza cipolla. Sbollentate gli spinaci e il cavolfiore tagliato a pezzetti. Frullate tutti gli ingredienti separatamente con olio e sale. Tostate i semi in forno e tritateli. Tagliate il pane a cubetti piccoli, cuocete in forno a 180°C con sale, olio e timo per 7 minuti. Componete il piatto con le tre creme, aggiungete i semi e servite con i crostini a parte.
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