A Milano presso il Carlton Hotel Baglioni si è svolta la conferenza stampa di presentazione della terza edizione del Gluten Free Expo ( www.glutenfreeexpo.eu), l’unico salone mondiale dedicato ai prodotti senza glutine, che si terrà a Rimini Fiera dal 14 al 17 novembre. “Abbiamo scelto per la terza edizione di spostarci da Brescia a Rimini– spiega Juri Piceni, titolare S-ATTITUDE- Gluten Free Expo– perché abbiamo condiviso con Rimini Fiera un progetto, il cui fine è l’ulteriore crescita del Gluten Free Expo. Rispetto al 2013 registriamo una forte crescita:+ 52%. In un’epoca segnata dalla crisi economica, è un dato in controtendenza. Siamo una fiera giovane, arrivata alla terza edizione, che ha già saputo catalizzare l’attenzione delle aziende impegnate in questo segmento. Se alla prima edizione hanno aderito soprattutto aziende del settore farmaceutico, oggi registriamo la presenza di numerose aziende del settore agroalimentare. Vantiamo la presenza di aziende di farine, semilavorati, insaccati, prodotti da forno, pasta. Il settore alimentare ha capito che i prodotti senza glutine non sono più identificati con il prodotto da farmacia. Oggi l’esigenza avvertita da questo comparto è quello di migliorare la comunicazione. Il nostro sforzo è quello di coinvolgere soprattutto l’Horeca e la GD. La fiera non sarà solo esposizione, ma anche eventi, congressi. Showcooking, conferenze in collaborazione con diverse associazioni del settore, il primo Campionato del Mondo di Panificazione e Pasticceria senza Glutine con una giuria tecnica e popolare, il Campionato del Mondo della Birra senza Glutine, il Primo Campionato del Mondo di Birra con basso tasso di glutine, ecco alcuni dei 50 eventi acui si può partecipare. Un tema che verrà trattato con attenzione sarà poi quello dei “Gluten Sensitivity”. Fino a poco tempo fa al di fuori di un quadro clinico chiaro di Malattia Celiaca, il glutine veniva considerato assolutamente sicuro. Ma sembra che le cose non stiano proprio in questi termini. Negli ultimi anni stiamo, infatti, assistendo a numerose ricerche volte a considerare la tossicità del glutine anche in soggetti non celiaci. Un tema su cui si discute tanto e che non poteva non essere trattato al Gluten Free Expo”. Fabio De Santis, responsabile Ricerca&Sviluppo di business unit di Rimini Fiera,sottolinea come “Rimini Fiera abbia aderito subito al progetto di Gluten Free Expo per le sue caratteristiche innovative, per la sua valenza strategica e perché rientra in un quadro di rafforzamento generale della nostra leadership sul food&beverage. Le sinergie con il Sigep sono fortissime”. (M.V.)