Vittoria in rosa per la prima tappa delle preselezioni nazionali per il Campionato Italiano di Cioccolateria. Ad aggiudicarsi la partecipazione alla finale di Rimini è stata Sandy Astrali, della pasticceria Opera di Castel Franco Veneto (TV).
Il primo appuntamento per gli artisti del cioccolato ha avuto luogo il 3 ottobre scorso presso l’Hotel Sheraton Malpensa. Il contesto era deu più creativi: l’edizione 2014 del Cake Design Italian Festival. A sfidarsi, 5 candidati provenienti dal nord Italia, che si sono contesi l’accesso al campionato di Rimini, in una gara molto impegnativa, sia per le abilità tecniche richieste sia per la lunga durata (8 ore senza interruzioni). Le tre prove, tutte rigorosamente a base di cioccolato sono legate al tema di questa edizione, “Ispirazioni dalla natura”:
- Cake of the day, elaborato con prodotti freschi e minimizzando l’uso del freddo;
- Pralina stampata, realizzata interamente sul posto con cioccolato temperato a mano;
- Piccolo pezzo artistico, costruito interamente sul posto di fronte al pubblico e alla giuria.
L’alto livello di preparazione dei concorrenti ha incontrato il favore della giuria, presieduta dal World Chocolate Master, oltre che maestro AMPI e ambasciatore Cacao Barry, Davide Comaschi, affiancato da alcuni nomi di spicco della pasticceria italiana: Federico Anzellotti, presidente della Con.pa.it, Antonio Le Rose, maestro cioccolatiere, Giovanni Pina, Relais Desserts e maestro AMPI, Gianfranco Rosso, maestro cioccolatiere e ambasciatore del cioccolato Callebaut. Alla prima classificata, oltre all’agognata partecipazione al Campionato Italiano diCioccolateria di Rimini (Sigep, 17-20 gennaio 2015), sono andati 1 Kitchen Aid KSM7591 heavy duty e il nuovissimo Testo Savaris 2, sistema acquisizione dati Wi-Fi per il monitoraggio in laboratorio di temperatura e umidità, offerti dagli sponsor ufficiali della manifestazione. Dopo aver conquistato il terzo posto alla finale nazionale della precedente edizione, Sandy Astrali ritorna a concorrere per il titolo. Insieme a lei, a Rimini ci sarà anche il secondo classificato Massimo Carnio, vincitore del Sigep Gelato d’Oro 2013 e titolare della Pasticceria Villa Cedri di Valdobbiadene. La giuria ha decretato inoltre i vincitori di categoria:
- Miglior pezzo artistico: Massimo Carnio
- Miglior pralina stampata: Massimo Carnio
- Miglior Cake of the day: Sandy Astrali
Ma anche per gli altri partecipanti l’avventura potrebbe non finire qui: il Comitato Esperti infatti, al termine di tutte le preselezioni, comunicherà i ripescati che andranno a comporre la griglia di partenza del Campionato Italiano di Cioccolateria 2015. La macchina organizzatrice del Campionato è già in moto verso Napoli, dove la gara si disputerà il 29 ottobre a Chocoland.

