Grandi notizie dal XXXIII Simposio AMPI – Accademia Maestri Pasticcieri Italiani, tenutosi dal 31 marzo al 2 aprile 2025 presso la prestigiosa sede di ALMA – Scuola Internazionale Di Cucina Italiana, con l’entrata di un nuovo Maestro, Luca Montersino, il rinnovo di parte del direttivo che ha visto l’ingresso di nuovi consiglieri – Luigi Biasetto, Emmanuele Forcone, Armando Palmieri e Carmen Vecchione –  ed ha riconfermato la fiducia al Maestro Sal De Riso, che mantiene  per un altro quadriennio il ruolo di presidente.

AMPI, il nuovo direttivo dell’Accademia

Il nuovo direttivo di Accademia è quindi così composto: Sal De Riso (Presidente), Santi Palazzolo e Paolo Sacchetti (Vice Presidenti), Denis Dianin, Andrea Urbani, Stefano Zizzola, Roberto Cosmo, Giuseppe Amato, Luigi Biasetto, Emmanuele Forcone, Armando Palmieri e Carmen Vecchione.

“Questa riconferma è un’emozione, se possibile ancora superiore a quella provata quando, quattro anni fa, venni eletto Presidente. Significa che abbiamo – uso il plurale non per forma ma per sostanza – lavorato bene, che l’Associazione è forte e coesa. Il nuovo direttivo, poi, con gli ingressi dei Maestri Luigi Biasetto, Emmanuele Forcone, Armando Palmieri e Carmen Vecchione, acquisisce nuova linfa, come è giusto che sia. Siamo consapevoli che il cammino da fare sia ancora tanto ma lo spirito è quello giusto, così come lo sono le motivazioni e il senso di responsabilità verso il settore della pasticceria. Come Presidente e come uomo ne sono profondamente orgoglioso e non posso che ringraziare l’assemblea per questa rinnovata fiducia”, così Sal De Riso commenta al momento della rielezione.

L’ingresso di Luca Montersino

Da questo simposio tecnico l’Accademia ne esce arricchita grazie all’ingresso del piemontese Luca Montersino che porta così a 59 i Maestri operanti sul territorio e a livello internazionale.

Eclettico chef piemontese, consulente, docente, food manager e personaggio televisivo. Nel 2004 Luca Montersino inizia la sua avventura imprenditoriale con il laboratorio di Alba, aprendo la strada al concetto di pasticceria salutistica ed inclusiva, gluten free e priva di allergeni. Protagonista di numerosi programmi televisivi tra cui: Peccati di Gola, Accademia Montersino e I segreti in cucina in onda su Alice Tv, La prova del cuoco, E’ sempre mezzogiorno con Antonella Clerici su Rai 1, Kitchen Montersino in onda su San Marino RTV. È autore di oltre venti pubblicazioni di cucina e pasticceria.

I 59 Maestri Pasticcieri AMPI

Presidente Accademia Maestri Pasticceri Italiani: Salvatore De Riso

Vicepresidenti: Santi Palazzolo e Paolo Sacchetti

Consiglieri: Giuseppe Amato, Luigi Biasetto, Roberto Cosmo, Denis Dianin, Emmanuele Forcone, Armando Palmieri, Andrea Urbani, Carmen Vecchione e  Stefano Zizzola.

I restanti Maesti AMPI in ordine alfabetico, rappresentanti della massima professionalità nell’ambito della pasticceria nazionale di livello superiore: Massimo Albanese, Massimo Alverà, Marco Battaglia, Francesco Boccia, Silvia Federica Boldetti, Rita Busalacchi, Alessandro Busato, Lucca Cantarin, Roberto Cantolacqua Ripani, Salvatore Cappello, Corrado Carosi, Mattia Casabianca, Yuri Cestari, Giancarlo Cortinovis, Diego Crosara, Antonio Daloiso, Sandro Ferretti, Mario Di Costanzo, Carmine Di Donna, Marco Ercoles, Riccardo Ferracina, Fabrizio Fiorani, Tommaso Foglia, Maurizio Frau, Salvatore Gabbiano, Paolo Griffa, Imma Iovine, Stefano Lorenzoni, Claudio Marcozzi, Antonino Maresca, Sandro Maritani, Antonio Montalto, Giambattista Montanari, Luca Montersino, Cesare Murzilli, Benito Odorino, Giovanni Pace, Luca Porretto, Carlo Pozza, Giuseppe Russi, Gary Rulli, Maurizio Santin, Biagio Settepani, Armando Siracusano, Alessandro Tiscione, Nicolò Trovò, Gabriele Vannucci.

Dal 1993 AMPI accomuna l’esperienza di pasticcieri che si distinguono nel comparto nazionale per l’elevato apporto qualitativo e professionale e per le spiccate capacità artistiche applicate alla tradizione italiana della pasticceria. Le finalità sono sintetizzate in un dettagliato e severo regolamento e sono rivolte alla crescita professionale dei pasticcieri dalla giovane età e allo sviluppo del dolce di qualità, con specifico riferimento a quello tradizionale.