Uno sguardo sul futuro e sui giovani, quello di Leonardo Di Carlo, Maestro Pasticciere e campione del mondo di pasticceria presente a Sigep 25, nonché creatore della scuola di pasticceria PASTRY CONCEPT^® che nasce dalla trentennale esperienza dello stesso Maestro.

“La mia idea della nuove generazioni in pasticceria è positiva. Qui al Sigep ho incontrato tantissimi giovani che mi hanno ringraziato per l’insegnamento dei miei libri e io non potrei più essere felice. Anche nella nostra scuola abbiamo una percentuale considerevole di giovani, che ammonta al 60/65%, tutti motivati e con voglia di fare. Per noi i giovani sono come scatole vuote e noi li possiamo riempire con informazioni che si porteranno per tuta la vita per fare una pasticceria sana, buona e di qualità”.