A Sigep 2025, Federico Lionello, Direttore Commerciale e Marketing di Gruppo Eurovo, presenta il concept “Molto più di un uovo”, un’affermazione che va oltre lo slogan per illustrare la complessità e la versatilità di questo ingrediente. Il messaggio parte dalla valorizzazione del processo produttivo, sottolineando l’attenzione ai numerosi passaggi che caratterizzano la filiera Eurovo. “Molto più di un uovo” esprime anche le molteplici applicazioni del prodotto finito, dalle preparazioni tradizionali alle soluzioni più innovative.
L’esperienza Eurovo all’interno dello stand si articola in quattro aree tematiche, che concretizzano il concept:
- Pasticceria: Con dimostrazioni di maestri pasticceri, questo spazio celebra l’impiego classico dell’uovo in questo settore.
- Caffetteria e Gelateria: In questo corner, Eurovo combina due mondi, dimostrando con la bevanda Naturelle la possibilità di preparare cappuccini e alternative al latte a base di albume, e presentando gelati senza lattosio, grassi e zuccheri aggiunti, a testimonianza delle potenzialità dell’uovo in entrambi gli ambiti.
- Lolli: Con il coinvolgimento di Lolli, azienda del gruppo specializzata in liquori a base di uovo (tra cui il rinomato zabaione al rum), Eurovo esplora il mondo della mixology.
- Street Food: Questo spazio propone preparazioni street food, come la carbonara “to go”, che non richiedono una consumazione al tavolo, offrendo un’interpretazione moderna e dinamica dell’utilizzo dell’uovo.
Tra le principali novità presentate a SIGEP, spiccano:
- Tuorlo per lievitati: Un tuorlo con il 33% di zucchero, ottenuto da uova di categoria A a pasta gialla, ideale non solo per lievitati, ma anche per gelato, crema pasticciera e frolla. Questo prodotto si distingue per l’elevata conservabilità, con una shelf life di 120 giorni, ed è zuccherato e omogeneizzato per una maggiore praticità d’uso.
- Bevanda Naturelle da utilizzare per la preparazione del gelato: Una proposta innovativa per un gelato senza lattosio, grassi e zuccheri aggiunti, ampliando ulteriormente le applicazioni di questa versatile bevanda.
Infine, Federico Lionello ha sottolineato l’impegno di Eurovo per la sostenibilità. L’azienda, riconosciuta come Società Benefit, ha pubblicato nel 2024 il suo terzo rapporto di sostenibilità, testimoniando il suo impegno concreto in diverse aree: dalla tutela delle api alla raccolta delle deiezioni delle galline, dall’utilizzo di fonti rinnovabili al recupero di acqua e gusci d’uovo.