Il mondo della pasticceria, sempre più spesso, si intreccia con quello dello spettacolo. Un connubio che ha portato il pasticciere Damiano Carrara, giudice del Cooking Show Bake Off Italia – Dolci in forno, e il suo talentuoso team dell’Atelier Damiano Carrara di Lucca a realizzare un’opera d’arte d’alta pasticceria destinata a far parlare di sé: la torta nuziale per l’attore Ed Westwick, noto al grande pubblico per aver interpretato Chuck Bass nella serie di successo Gossip Girl, e per l’attrice Amy Jackson.
Un progetto su misura firmato Damiano Carrara
La creazione di una torta nuziale per una celebrità non è un semplice esercizio di
stile, ma un progetto complesso che richiede una profonda conoscenza delle tecniche pasticcere, un’attenzione particolare per dettagli e, soprattutto, la capacità di interpretare i desideri e le aspettative dei clienti. In questo caso, l’Atelier Damiano Carrara ha dimostrato di possedere tutte queste qualità, realizzando una torta che fosse non solo deliziosa al palato, ma anche un’opera d’arte visivamente sorprendente.
Una sfida personalizzata, anche free from
“Gli sposi cercavano una torta firmata e si sono rivolti al mio Atelier”, spiega il talentuoso pasticcere Damiano Carrara. “Il nostro punto di forza è stato dato dal fatto che realizziamo prodotti senza glutine e senza lattosio. Le creazioni sono state custumizzate sulla base delle richieste di Ed e Amy”. La coppia ha effettuato un tasting approfondito presso l’Atelier Damiano Carrara di Lucca, esprimendo le proprie preferenze in termini di gusti e consistenze.
La personalizzazione è uno degli elementi chiave che ha contraddistinto questo progetto. L’Atelier Carrara ha lavorato a stretto contatto con gli sposi per comprendere i loro gusti, le loro preferenze e il tema del matrimonio. Il risultato è stata una torta unica e originale, che rifletteva la personalità degli sposi e l’atmosfera dell’evento.
La torta da fiaba
La wedding cake, in particolare, è stata un vero e proprio capolavoro. “Loro volevano una torta che avesse cioccolato bianco, rosa, lampone e fragola”, racconta Damiano Carrara. “Sono partito dall’idea di una Victoria Sponge Cake e ho fatto una torta a cinque piani stratificata con alla base un crumble ricomposto con una cialda croccante, cioccolato bianco e petali di rosa cristallizzata”. La torta è stata caratterizzata da una mousse alla vaniglia con cioccolato bianco, un bisquit base pâte à choux trasformato in un bisquit, una mousse al litchi e un gelée di rosa e lampone. “Molto fresca, leggera e delicata”, sottolinea Carrara.
L’aspetto estetico della torta non è stato da meno. “Quello che si vede esternamente
è uno strato di pasta da zucchero. Nella parte alta della torta, abbiamo lavorato con
la carta wafer per formare dei ventagli per dare l’idea di un abito da sposa“, spiega il
pasticciere. “Le righe movimentate nei piani superiori andavano a finire su un tripudio di perle con le iniziali degli sposi fatte in cioccolato, spruzzate con oro commestibile“.
Un gran lavoro di squadra
La realizzazione di una torta così complessa ha richiesto un impegno notevole e un lavoro di squadra. “Abbiamo impiegato diversi giorni per realizzarla” – conclude Carrara – “È stato un bellissimo lavoro di team”.
La realizzazione di una torta nuziale per una celebrità comporta anche una serie di sfide tecniche non indifferenti. Le aspettative sono altissime, e i pasticceri devono essere in grado di lavorare con ingredienti di alta qualità e di utilizzare tecniche innovative per creare composizioni complesse e sofisticate. L’Atelier Damiano Carrara ha superato brillantemente queste sfide, dimostrando un’eccellente padronanza delle tecniche pasticcere e una grande creatività.
Un brand di fiducia, di alta qualità
La realizzazione della torta nuziale per Ed Westwick e Amy Jackson rappresenta un’importante opportunità di visibilità per l’Atelier Damiano Carrara. La notizia si è
rapidamente diffusa sui media, aumentando la reputazione del marchio e attirando
l’attenzione di nuovi clienti. Inoltre, la collaborazione con una celebrità ha permesso
all’Atelier Damiano Carrara di consolidare il proprio posizionamento nel mercato di
alta gamma.