Sono numerose le novità emerse nel corso del terzo Seminario Tecnico organizzato da APEI (Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana) presso la sede di Cast Alimenti a Brescia nei giorni 29 settembre – 1 ottobre . Tre giorni ricchi di emozioni, occasioni di confronto e di approfondimento sulle nuove frontiere della pasticceria, ma anche il momento per annunciare nuovi progetti dell’associazione e nuovi membri. Nuovi associati e un continuo aggiornamento professionale ad alto livello firmato dai migliori Maestri.
APEI, nuove frontiere della pasticceria
Quattro sono i nuovi Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana, che hanno superato con successo l’esame di ammissione svolto domenica 29 settembre 2024, presso CAST Alimenti: Roberto Miranti, Marco C. Merola, Emilio Glorioso e Ivano De Chiara. Un nuovo capitolo si apre per questi talentuosi Maestri che rappresenteranno al meglio l’eccellenza della pasticceria italiana.
Il Seminario Tecnico, che ha avuto l’onore di ospitare anche il Maestro spagnolo Paco Torreblanca, ha segnato quindi l’ingresso di cinque nuove aziende associate che portano così a 63 il numero totale degli Ambasciatori iscritti. Si tratta di Fabrizio Camplone (Pasticceria Caprice, Pescara), Ivano De Chiara (Pasticceria Estasi, Salerno), Emilio Glorioso (Giardino Ascona, Saint Moritz), Marco Cesare Merola (Pasticceria Contemporanea, Caserta) e Roberto Miranti (Pasticceria Orsucci, Torino).
Entrano come nuove aziende sponsor di APEI anche Eurovo, Foodline Waterjet Corporation e GOI Fruit. Attestati di qualità sono stati conferiti a Fugar per il Pralinato di Nocciola e per il Gusto Cream Limone, alla Distilleria Amato per l’Infuso di Limoncello e per il Rhum Cayenne invecchiato 15 anni, ad Agrimontana per la Purea di Frutta e a Foodline Warter Corporation per il taglio ad acqua.
Medaglia d’onore firmata APEI
Infine, il Direttivo APEI per mano del Maestro Iginio Massari ha conferito durante la serata di gala una Medaglia d’Oro al Maestro Achille Zoia per il suo immenso viaggio nella pasticceria costellato da premi, passione e dedizione senza limiti.
“Con ammirazione celebriamo un viaggio straordinario, segnato da passione e dedizione. La tua arte ha trasformato ogni dolce in un’opera d’amore, regalando emozioni indimenticabili. Nonostante le difficoltà incontrate lungo il percorso, hai trovato la forza di credere in te stesso, ottenendo il plauso della comunità pasticceria. Questa Medaglia d’Oro rappresenta il tuo talento, la tua tenacia e il tuo impegno instancabile. Sei un’ispirazione per chi insegue i propri sogni. Ti onoriamo per il contributo impareggiabile all’arte della pasticceria e per il segno indelebile che hai lasciato nei nostri cuori” – con questo discorso il Maestri Massari consegna il riconoscimento al collega e amico, in un momento di emozione generale.