Debic, azienda leader nella produzione di ingredienti professionali derivati dal latte, quest’anno ha voluto esplorare il mondo della pasticceria salata con una stimolante sfida tra professionisti. Ognuno ha presentato la sua proposta salata con creatività, sperimentando territori spesso relegati in secondo piano in pasticceria, dove l’assoluto protagonista resta il dolce.
E Sigep 2024 ha rappresentato il palcoscenico ideale per esplorare questi gusti salati, con la Finale del contest Miglior Pasticceria Salata Creativa Debic. Ad aggiudicarsi il primo posto è Simone D’Angelo della Pasticceria Heavenly (Borgofranco d’Ivrea, Torino) ad aggiudicarsi il primo posto con il Brandacujun del borghese, una millefoglie all’aglio nero farcita con crema di patate arrosto, mascarpone e vaniglia.
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