Sofia Forin della Pasticceria Forin di Padova è la vincitrice di Crostata Revolution, il contest di pasticceria che rappresenta il nuovo punto zero di un percorso di studio sulla pasta frolla iniziato nel 2009 da una collaborazione tra Petra Molino Quaglia e Dolcesalato, e che ha coinvolto giovani talenti della pasticceria.
La finale si è svolta lunedì 22 gennaio al Sigep – l’appuntamento professionale più importante al mondo dedicato al Gelato Artigianale e all’Arte del Dolce -, un palcoscenico d’eccellenza per gli esponenti dell’ultima generazione di artigiani della pasticceria.
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