Estro e creatività protagonisti in pasticceria. Sono sempre di più i pasticcieri che reinterpretano i dolci della tradizione in versione innovativa e moderna per stupire e ingolosire i propri clienti. In occasione degli Atp Finals 2023, uno degli eventi sportivi più iconici e seguiti degli ultimi anni, che si svolgono a Torino da domenica 12 a domenica 19 novembre, la rinomata Pasticceria Dell’Agnese guidata da Giovanni e Luca Dell’Agnese, seconda e terza generazione dell’azienda di famiglia, rivisita uno dei suoi dolci best seller: un goloso dolce al gianduiotto che, per l’occasione, diventa pallina da tennis.
“Questo dolce vuole essere un modo per omaggiare gli Atp Finals Torino 2023, evento sportivo che attrae sempre più persone ogni anno – spiega il pasticcere Luca Dell’Agnese, della Pasticceria Dell’Agnese – ci sembrava giusto celebrare l’occasione con un dolce. Da qui l’idea della pallina da tennis come simbolo dell’Atp Finals Torino. È il secondo anno che la proponiamo, considerato il successo riscosso nel 2022”.
Il dolce della Pasticceria dell’Agnese in due versioni
È un dolce cremoso e dal gusto intenso, una monoporzione che contiene gli stessi ingredienti del gianduiotto classico della pasticceria: pasta di nocciola, massa di cacao 72% monorigine del Brasile e zucchero. Un particolare stampo gli conferisce la forma sferica. Il dolce è proposto in due versioni: sia classica con la texture da gianduiotto visibile che in versione ricoperta con la texture di burro di cacao colorata che richiama l’idea di una pallina da tennis. Per conferire l’effetto vellutato caratteristico di una pallina da tennis, la pasticceria Dell’Agnese utilizza la tecnica dell’aerografia, vaporizzando il burro di cacao.
La monoporzione è servita su di un piattino di cartone, adatta all’asporto, con appoggiata una tavoletta di cioccolato con il logo della Pasticceria Dell’Agnese ed è pensata per le colazioni, come idea regalo o come merenda. Siamo certi che con questa gustosa monoporzione, il grande tennis stupirà il pubblico sia sul campo da gioco che in pasticceria.