Per i professionisti che operano nei settori dell’alta pasticceria e della gelateria, della gastronomia e della ristorazione, Eurovo – l’esperto degli ovoprodotti – ha elaborato una linea di prodotti a base d’uovo delle elevate prestazioni tecniche, capaci di assistere nel lavoro quotidiano e assecondare la creatività.
La linea Bakery Innovation è accompagnata da uno speciale ricettario che raccoglie idee originali e innovative per stupire la clientela in ogni occasione.
Le caratteristiche premianti
La linea Bakery Innovation si compone di tre prodotti altamente tecnici e versatili: Pâte a Bombe, Meringa Evolution e La Meringa Francese. Tutte le referenze condividono alcune caratteristiche: consentono di risparmiare tempo nella produzione delle basi per dedicarsi alle fasi di studio di nuove ricette e soluzioni creative; sono sicure, grazie alla pastorizzazione che riduce la conta batterica naturalmente presente nell’uovo, e permettono di non toccare i gusci; garantiscono un risultato costante per ricette standardizzate e replicabili. Infine, sono prodotti clean label: l’uovo, vero protagonista, è unito a pochi ingredienti per dare modo di realizzare prodotti finali dall’etichetta pulita.
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