Fabrizio Galla, da Torino nel mondo

Partito dall’Istituto L’arte bianca di Torino, Fabrizio Galla ha raggiunto le massime vette della pasticceria mondiale per tornare ne capoluogo piemontese e aprire il locale che porta il suo nome, in un piccolo paese

Fabrizio Galla, da Torino nel mondo

Partito dall’Istituto L’arte bianca di Torino, Fabrizio Galla ha raggiunto le massime vette della pasticceria mondiale per tornare ne capoluogo piemontese e aprire il locale che porta il suo nome, in un piccolo paese
Fabrizio Galla, da Torino nel mondo

La pasticceria Fabrizio Galla si trova a San Sebastiano da Po, un paese di 2mila anime in provincia di Torino.
Propone dolci tipici piemontesi, confetteria, cioccolateria, mignon, pasticceria, gelateria e pane in diversi formati. Tutto è curato da Fabrizio in persona: alto standard ed eccellenza sono i punti di forza della produzione, totalmente artigianale.

Tralasciando le vendite online – spiega Galla – i clienti che raggiungono la mia pasticceria vengono anche da paesi e città limitrofi: Torino, Biella, Novara finanche da Milano. I clienti sono cambiati rispetto a una volta: oggi si spostano, sono aggiornati su quello che fai. Da quanto mi riferiscono, scelgono la mia pasticceria in primis per il gusto dei prodotti e per l’alta qualità”.

PALMA RES D’ECCELLENZA

Fabrizio vanta un medagliere senza pari. Nel 2003 conquista il primo posto al Gran Prix della Pasticceria di Barcellona. Nel 2006 è suo il secondo posto al World Chocolate Masters e il premio come miglior cioccolatino stampato: Damona. Nel 2007 è medaglia di bronzo alla Coupe du Monde de la Pâtisserie a Lione. Qui conquista anche il premio con la miglior torta al mondo: Jessica.
Nel 2019 entra a far parte di Relais Desserts, la prestigiosa associazione francese che riunisce l’élite dell’alta pasticceria internazionale.

Puntando sulla ricerca, con determinazione e intransigenza sulla qualità delle materie prime, la sua pasticceria si è aggiudicata le “Tre Torte” della guida “Pasticceri & Pasticcerie” di Gambero Rosso, diventando un punto di riferimento anche fuori regione.

Per la ricetta della torta Gianduja, CLICCA QUI

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