Il terzo report dell’Osservatorio Gelato-Delivery realizzato da Deliveroo in collaborazione con Sistema Gelato, ha analizzato l’andamento degli ordini di gelato nell’ultimo anno.
E così il gelato si conferma anche per il 2021 tra le specialità più apprezzate e ordinate sulla piattaforma leader dell’online food delivery. La crescita nel numero di ordini è quasi triplicata (+179%) rispetto allo scorso anno. Parallelamente alla crescita degli ordini cresce anche il numero di gelaterie in piattaforma (+74%), che vedono in Deliveroo e nel food delivery un canale di fatturato parallelo e incrementale.
In termini di gusti, in cima alle preferenze si confermano alcuni dei grandi classici come pistacchio, stracciatella e nocciola. Chiudono la Top 5 dei gusti più amati l’immancabile cioccolato e la fragola. A livello geografico sono le città di piccole e medie dimensioni ad amare particolarmente il gelato a domicilio.
DICHIARAZIONI
“Deliveroo durante la pandemia è stato il partner fondamentale per le gelaterie. In futuro continuerà ad avere un ruolo strategico per i migliori punti vendita, facendo cogliere il trend che vedrà ancora in crescita la consegna del dolce freddo a domicilio e presso i luoghi di lavoro”. Questa la dichiarazione di Antonio Verga Falzacappa, fondatore e CEO di Sistema Gelato, leader nella consulenza strategica alla filiera del gelato. “Deliveroo ha sempre dimostrato grande attenzione al prodotto gelato, il proprio ruolo guida è dimostrato anche dall’istituzione dell’Osservatorio Delivery che in collaborazione con Sistema Gelato fornisce informazioni utili al settore. La frequenza in gelateria è condizionata anche dai flussi turistici. In attesa che la presenza di turisti internazionali torni a crescere a livelli pre Covid, gli imprenditori devono sfruttare questo momento per consolidare la propria posizione sull’asporto, con prodotti, confezioni, servizi e comunicazioni pensate ad hoc” conclude.
CONSIDERAZIONI
La cena rappresenta il momento preferito per concedersi un dolce momento rinfrescante dalla maggior parte dei consumatori. Considerando l’intera settimana, è nel week-end invece che si concentrano le preferenze. Il “momento gelato” preferito è infatti il sabato sera dopo cena. Considerando gli ordini di gelato, rispetto al volume totale degli ordini, in testa alla classifica si posiziona Gorizia, seguita da Ferrara e Parma. Chiudono la top five altri due centri di piccole/medie dimensioni come Terni e Carpi.
TUTTE LE CLASSIFICHE
La TOP 5 dei gusti preferiti nel 2021
- Pistacchio
- Stracciatella
- Nocciola
- Cioccolato
- Fragola
La TOP 10 delle città per ordini su Deliveroo (su volume totale ordini)
- Gorizia
- Ferrara
- Parma
- Terni
- Carpi
- Novara
- Roma
- Asti
- Livorno
- Firenze
La TOP 10 delle gelaterie più amate su Deliveroo
Catene
- Grom
- Gelateria Romana
- Venchi
- Cioccolatitaliani
- Carmen Gelato
- Rivareno
- La gelateria della musica
- Artico
- Fatamorgana
- Premiata Cremeria Rossi
Gelateria Indipendenti
- Terra Gelato – Milano
- Biancolatte – Milano
- Gelateria Concordia – Milano
- Gelateria K2 dal 1968 – Ferrara
- Gelateria Peter Pan – Cagliari
- La Carraia – Firenze
- Gelateria Corno Verde – Pavia
- Guttilla – Alta gelateria italiana – Roma
- Gusto 17 – Milano
- Elleboro – Fior di gelato – Monza