La Coppa del Mondo del Panettone verso la Finale Italia

La Coppa del Mondo del Panettone verso la Finale Italia

La Coppa del Mondo del Panettone verso la Finale Italia

In vista della finale di novembre che si terrà a Lugano, ecco i nomi dei finalisti della Finale Italia della Coppa del Mondo del Panettone prevista per il 20 febbraio a Milano

Si sono qualificati in occasione dei tre eventi di selezione Sud, Nord e Centro i finalisti italiani della Coppa del Mondo del Panettone. Si conclude così il viaggio in Italia che ha selezionato i migliori panettoni artigianali. La sfida finale sarà il 20 febbraio a Milano, patria del lievitato per eccellenza. In questa occasione saranno decretati per decretare i finalisti che rappresenteranno l’Italia nel concorso internazionale, previsto a Lugano nel mese di novembre.

Come da regolamento, i qualificati in Finale Italia dovranno presentare quattro Panettoni Tradizionali tipo Milanese, a forma alta con taglio a croce, realizzati a fermentazione naturale a doppio impasto e utilizzando il pirottino rigido. Alcuni prodotti di altissima qualità saranno forniti a tutti i partecipanti dagli sponsor. La farina di frumento sarà fornita da Molino Dallagiovanna e la miscela di frutta da Agrimontana. Gli altri ingredienti ammessi sono: farina di malto, estratto di malto, burro, burro chiarificato, panna, acqua, tuorlo d’uovo, zuccheri (saccarosio, glucosio, zucchero invertito, fruttosio), miele, vaniglia in bacche, pasta d’arancio, scorze di arancio e di limone, sale. Ogni altro ingrediente non presente nel regolamento potrà determinare la squalifica del prodotto.

I FINALISTI

Bruno Andreoletti, Brescia
Mario Arculeo, Palermo
Fiorenzo Ascolese, San Valentino Torio – Salerno
Andrea Barile, Foggia
Andrea Bovo, Cossato – Biella
Antonio Cera , San Marco in lamis – Foggia
Antonio Cipriani, Scarperia e Sanpietro – Firenze
Claudio Colombo, Barasso – Varese Filippo Cuttone, Paternò – Catania
Guido Finotto, Noventa di Piave – Venezia
Angelo Grippa, Eboli – Salerno
Germano Labbrate, Agnone Isernia
Antonio Losito, Nibionno – Lecco
Massimiliano Lunardi, Quarrata – Pistoia
Luigi Martini, Valeggio sul Mincio, Verona
Giuseppe Mascolo, Visciano – Napoli
Ricci Mattia, Montaquila – Isernia
Gianfranco Nicolini, Porto Recanati – Macerata
Damiano Pagani, Dello – Brescia
Carlo Pavesi, Corsico – Milano
Massimo Peruzzi, Prato
Roberto Rigacci, Cerbaia – Firenze Giovanni Ristuccia, Pietrasanta – Lucca
Valerio Santi, Pizzighettone – Cremona
Matteo Tavarini, Luni – La spezia
Andrea Tedeschi, Bologna
Riccardo Tonlorenzi, Ripa di Serravezza- Lucca
Salvatore Tortora, Marigliano – Napoli
Emannuele Valsecchi, Oggiono – Lecco
Raffaele Vignola, Solofra – Avellino
Beatrice Volta, Quarrata – Pistoia
Valerio Vullo, Catania

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