Giambattista Montanari è Pasticcere, Consulente, Tecnico e DS Ambassador
Inizia la carriera nel 1979. Ha avviato e gestito diverse pasticcerie e ricevuto numerosi premi, partecipando a concorsi prestigiosi, nazionali ed internazionali. Viene associato al mondo della lievitazione e della sfoglia, delle farine e del burro. Tiene corsi di formazione e specializzazione ed è dal 2007 tecnico-dimostratore Corman Professional. Nel 2015 scrive un libro dedicato al mondo della lievitazione naturale che nel 2016 vince il premio come miglior libro professionale di pasticceria nel mondo. Dal 2018 è membro AMPI e nel 2020 esce con una seconda pubblicazione professionale.
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