Emiliano Citi ha presentato il suo libro “Il tuo ristorante è morto” per fare un focus sui conti che tornano
Il 15 luglio 2020 è uscito il primo libro, di cui è autore ed editore Emiliano Citi, professionista consulente e formatore con un’esperienza ultratrentennale nel settore F&B. L’autore mette in luce, in questo momento storico, la necessità di riportare alla ribalta i numeri. Nessun ristorante privo di visione e metodo può sopravvivere a lungo e lo sta ampiamente dimostrando la crisi post chiusura forzata. Il volume, di 341 pagine, non si presenta come l’ennesimo testo di marketing che aiuta a riempire il locale o fidelizzare il cliente, ma si propone come guida per dirigere un’attività di successo con consapevolezza e criterio. Capacità gestionali dunque, di cui l’imprenditoria italiana, in particolare nel settore della ristorazione, ha bisogno di riappropriarsi. Il titolo, “Il tuo ristorante è morto”, volutamente provocatorio, vuole stimolare e incoraggiare gli imprenditori del settore ad avere la forza di rialzarsi, rendere le aziende ristorative funzionanti e proiettate a rifare utili, attraverso strumenti efficaci e collaudati.
In questo articolo avevamo parlato anche del settore catering e banqueting