Dopo Alma, la scuola di Colorno, in provincia di Parma, che forma pasticceri, ristoratori, sommelier, manager di sala che provengono da tutto il mondo, Icam, azienda italiana produttrice di cioccolato, annuncia la collaborazione con EPGB, importante scuola di cucina e pasticceria spagnola. Per la delegazione spagnola è stata l’occasione di visitare il modernissimo stabilimento di Orsenigo, in provincia di Lecco, e di partecipare a una degustazione tenuta da Paolo Magni. Icam conferma in questo modo la volontà di contribuire alla formazione di professionisti, appassionati, capaci di farsi portavoce dell’eccellenza. Una sfida che l’azienda italiana vuole portare oltre confine. M.V.
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