A partire da Gennaio 2015, Alma, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno, darà il via a un nuovo corso superiore dedicato alla formazione dei futuri professionisti di Sala & Bar. Il corso è destinato ai diplomati di scuole dell’enogastronomia e dell’ospitalità, a operatori della ristorazione che desiderano professionalizzarsi e agli interessati a una professione orientata all’ospitalità nella ristorazione e nell’hotellerie. Il corso nasce dall’esigenza crescente, da parte di ristoranti e hotel di alto livello, di garantire al cliente un’esperienza piacevole e totale di ospitalità e ha l’obiettivo di restituire identità e valore al mestiere del “Professionista di Sala”, figura di basilare importanza per il successo delle imprese dell’accoglienza.
Il corso è a numero chiuso e della durata di sei mesi: tre mesi di lezioni full time, otto ore dal lunedì al venerdì, con lezioni teoriche e pratiche che spaziano dalle tecniche di sala e di sommellerie alla psicologia della comunicazione, dalla storia e cultura gastronomica fino alla gestione della leadership e delle risorse umane. Alla fine del percorso residenziale gli allievi svolgeranno lo stage formativo di tre mesi in una struttura internazionale in Italia. L’attestato finale è quello di “Assistant Restaurant & Bar Manager”. La Scuola, per la prima edizione del corso, mette a disposizione alcune borse di studio. Per candidarsi è necessario contattare la segreteria di Alma (segreteria@scuolacucina.it).