L’8 luglio al Piccolo Lago, sul lago di Mergozzo (VB) Marco Sacco e il suo staff hanno festeggiato con la stampa i 40 anni del ristorante. Per l’occasione hanno proposto come antipasto un sushi di pesce di lago: su un letto di riso da sushi in agrodolce trota, anguilla, persico e lavarello. Come primo piatto il cavallo di battaglia di Marco, la carbonara au koque, con la salsa posta all’interno di un guscio d’uovo versata al momento sui tagliolini utilizzati al posto degli spaghetti. Particolarmente originale il dolce: la Mascarpa esotica decorata con crepes disidratate. Per chi vuole conoscere la cucina di Marco Sacco, da non perdere la Festa delle Feste il 27 e il 28 luglio presso il ristorante Piccolo Lago (info@piccololago.it). A cura di Monica Viani