Durante il Cibus di Parma, Molino Grassi ha organizzato una bellissima festa presso il ristorante Hosteria da Ivan di Fontanelle (Pr). Una pregiata selezione di salumi tipici del territorio, giardiniera di Pisaroni e formaggi di Giuseppe Castagna come antipasto. Squisita la pizza con Farina del miracolo impastata con acqua di mare certificata (importata dalla Spagna), opera di Giovanni Mandara della Piccola Piedigrotta di Reggio Emilia. A seguire tre piatti della bravissima cuoca Barbara, moglie di Ivan, tra i quali spicca la lasagnetta con ragù di carne di chianina biologica. Dopo la zuppetta di pesche i liquori di Mistico Speziali e il caffè di Massimo Bonini della Torrefazione Nuova Lady Cafè di San Secondo. Esperienza avvincente dunque il menù, sostenuto dalla simpatia e dall’infinita passione per i prodotti di nicchia del patron Ivan, il quale si prodigava tra i tavoli per intrattenere e raccontare storie di prodotti, produttori e piatti. Oltre 150 persone si sono riunite intorno alla famiglia Grassi, tra dipendenti, collaboratori, clienti, amici e giornalisti, per festeggiare una storia che ha avuto inizio nel lontano 1934. «Riuscire a restare uniti – ha affermato Silvio Grassi durante la cena – è stata la forza che ci ha consentito alla nostra famiglia di arrivare fin qui e crescere esponenzialmente nel settore delle farine professionali, biologiche e non». Una famiglia che si estende anche all’azienda azienda, come confermano dai numerosi dipendenti che ancora oggi lavorano presso il molino di Fraore da oltre 15-20 anni. Nel corso della serata, infatti, Silvio – insieme ai fratelli Andrea e Massimo – ha premiato gli “over 25 anni”, dipendenti ed ex collaboratori storici dell’azienda, che hanno prestato la loro opera per una vita. Al tavolo della stampa presenti anche le blogger che hanno vinto il contest “Blogger love Qb” organizzato dallo stesso Molino per valorizzare i cinque prodotti della linea ottenuti dalla miscela di grani antichi e moderni. Teresa, di Scatti Golosi ha realizzato una brioche con mele annurche candite e pisto. Alessandra di Ricette di cultura ha fatto un brioche salata con asparagi, champignon e mozzarella, mentre Giulia di Pepper’s matter ha proposto delle fette biscottate variegate alle more. Giovani donne che nei loro blog esprimono tutta la loro passione per la cucina, passione nata per caso e per “dovere di moglie”, e che con le loro ricette hanno vinto sulle 119 partecipanti, di cui 30 saranno raccolte in un pdf.
