A Milano, in via Donatello 22, dal dicembre 2013 c’è un ristorante di cucina italiana, innovativa e di avanguardia: Nassa Osteria di Mare. Gabriele Tasinato, grande conoscitore dei prodotti ittici, appassionato di cucina, curioso di conoscere le proposte gastronomiche degli chef stellati, decide, dopo avere incontrato lo chef Maurizio Di Prima e Giacomo Marchesi, di aprire un ristorante “di atmosfera” a Milano, dove si possa degustare pesce fresco, pescato e non di allevamento, proposto in modo innovativo e con un buon rapporto qualità-prezzo. L’incontro con Giacomo Marchesi e la sua decennale esperienza nel servizio di sala, presso strutture alberghiere di alto livello, e nella gestione della cantina ha permesso di creare un team vincente per trasformare un sogno in realtà. Il ristorante è un ambiente intimo e raccolto con 35 coperti. L’arredamento minimal, curato dall’architetto Paolo Ricci, richiama il tema dominante della cucina: il mare. L’atmosfera è creata anche da pareti abbellite da pannelli vivaci con soggetti marini, illuminati da led, che danno al locale colore e stile, creando un ambiente di classe. La cucina proposta dallo chef Maurizio Di Prima, che ha fatto parte dello staff di Claudio Sadler, si rifà a ricette della tradizione italiana rivisitata in maniera innovativa. La passione di Maurizio sono i secondi piatti, sia di carne che di pesce. L’ospite può scegliere i piatti sul menù “A bordo con lo chef”, ricco di proposte a base di pesce, o sul menù “Il menù dell’intruso”, tutto a base di carne. Una particolarità gustosa? Pane e grissini artigianali, e, dopo il dolce, la possibilità di scegliere, grazie alla Carta del Caffè, tra diverse miscele particolari. L’attenzione meticolosa per le materie prime, l’esperienza e la continua ricerca di ingredienti particolari ha fatto sì che siano stati selezionati fornitori di vere eccellenze. Di Monica Viani