Electrolux Professional presenta air-o-system il sistema cook&chill che integra perfettamente forno e abbattitore ed è la soluzione ideale per salvaguardare genuinità e qualità degli ingredienti, assicurare un lavoro più facile e profittebole in laboratorio e ridurre gli sprechi.
Il sistema si compone dell’innovativo forno air-o-steam Touchline e dell’abbattitore air-o-chill. Le due apparecchiature, sono state protagoniste dell’ultima edizione del Sigep di Rimini, dove le dimostrazioni di noti chef (tra gli altri Daniele Persegani) hanno fatto il tutto esaurito.
A questo interessante sistema di lavoro, Dolcesalato di febbraio ha dedicato la cover story. Se volete approfondire e conoscere tutte le potenzialità di queste attrezzature potete scaricare l’articolo in odf cliccando sul link qui sotto.
air-o-system Electrolux Professional_Dolcesalato 148_Cover Story