Il Borgo di Santa Giustina è un luogo unico con i suoi vigneti, con la sua chiesa, dove si officiano ancora matrimoni, e la pace che solo la natura ti può dare. Dietro al vino proposta dall’Azienda Agricola Santa Giustina , c’è una storia fatta di passione e di voglia di cogliere tutte le opportunità, non ultima Expo 2015. Sui colli piacentini si produce soprattutto Gutturnio e Ortrugo. Il Gutturnio frizzante si abbina ai taglieri di salumi piacentini DOP (salame, coppa, e pancetta), al pistä ‘d grass (lardo battuto a coltello con aglio e prezzemolo), a primi piatti come Pisarei e fasö. Le versioni ferme sposano arrosti e bolliti, brasati e carni alla griglia. Eccellente l’abbinamento con la coppa piacentina arrosto. L’Ortrugo, riscoperto negli anni 70, risulta un buon aperitivo con antipasti di pesce e di verdure, delicati formaggi teneri; graditissimo con minestre tendenzialmente speziate ed aromatiche o di pesce, zuppe; carni bianche e pesce nobile sia al forno che al cartoccio, formaggi teneri; la tipologia frizzante è perfetta con fritture sia di pesce che il classico fritto misto all’emiliana. Chi vuole provare a vendemmiare (vi assicuro che è un’esperienza da fare almeno una volta nella vita!), può acquistare il cofanetto “Mille emozioni per 2!” di Emozione 3 (www.emozione3.it). Di M.V.
Azienda Agricola Santa Giustina
Loc. Santa Giustina (Arcello)
29010 Pianello Val Tidone (PC)
Telefono: +39 0523 994612
Fax: +39 0523 994612
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