Si avvicina il fatidico momento della finale dell’edizione 2013 del World Chocolate Masters. Dal 28 al 30 ottobre a Parigi, durante il Salon du Chocolat Professionnel si sfideranno i più talentuosi chef cioccolatieri e pasticceri, provenienti da tutto il mondo. Tra loro il neo-eletto Campione Italiano di Cioccolateria, Davide Comaschi della pasticceria Martesana di Milano, che ha conquistato il podio a Rimini lo scorso Gennaio e difenderà i colori dell’Italia alla finale parigina. Prestigiosa ed autorevole la giuria, che quest’anno avrà come presidente onorario un grande pasticciere di casa nostra: Iginio Massari, titolare della famosa pasticceria Veneto di Brescia, fondatore dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani e primo in Italia a entrare a far parte dell’esclusivo circuito Relais Dessert International. Insieme a Massari un altro nome italiano, quello di Leonardo Di Carlo giurato per l’Italia, che succede nell’importante ruolo finora ricoperto da Andrea Slitti. Accanto a loro, grandi nomi del panorama dolciario internazionale, tra i quali Norman Love, a capo della “Norman Love Confections”, votata tra le dieci migliori realtà cioccolatiere artigianali degli Stati Uniti; Sergio Herman, artefice del rinnovamento dell’alta cucina olandese, patron dell’Oud Sluis, 3 stelle Michelin, dove si può assaporare una cucina molto inventiva e ricca di sapore basata su tecniche d’avanguardia e Angelo Musa, MOF Pâtissier 2007 e chef cioccolatiere affermatosi sulla scena internazionale vincendo numerosi concorsi internazionali.
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