Uno spettro si aggira per l’Europa: la fotomania, il postare sul web i piatti degli chef. Così alcuni cuochi hanno deciso di vietare le immagini delle loro proposte. Abbasso la food photography, che spesso nasconde la critica facile o l’incapacità di restituire quelle emozioni che si provano al momento dell’assaggio. Così c’è chi proibisce lo scatto; chi si piega alla moda, ma chiede di fotografare i piatti prima che escano in sala; chi preferisce fornirle. Le foto – spiegano gli chef- non rendono quasi mai giustizia del piatto, svilendo il loro lavoro. Per i fotografi-dipendenti: passione o ossessione? Di Monica Viani
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