Non perdere gli interessanti articoli pubblicati sulla rivista Dolcesalato, uscita di aprile 2013. Qui di seguito trovate il sommario per individuare ciò che più vi interessa. Solo per il mese in corso (aprile 2013) è possibile sfogliare gratuitamente il numero on-line registrandosi al sito. Ecco solo alcuni dei contenuti più interessanti: la ricetta dell’eclair quadrato al caramello, la ricetta in esclusiva del cornetto firmato di Riccardo Patalani, i giovani talenti presentati dal maestro Piergiorgio Giorilli, una lunga intervista a Carlo Petrini su come cambierà il nostro modo di mangiare, una riflessione su come evolveranno i luoghi dello shopping e l’atteggiamento dei consumatori. E ancora il punto della situazione sull’utilizzo dei grassi in pasticceria. Burro e margarina quelli più diffusi: le proprietà chimiche e gli effetti sull’organismo, gli aggiornamenti tecnologici e le normative.
