![Aspettando la Pasqua… L’uovo secondo Gabriele Bozio](https://www.dolcesalato.com/wp-content/uploads/sites/5/2013/03/bozio-pasquia-831x850.jpg)
Gabriele Bozio, sul numero di marzo di Dolcesalato, interpreta l’uovo – simbolo della Pasqua per eccellenza – a modo suo. E lo usa per creare una panna cotta leggerissima, profumata agli agrumi, e accompagnata da insalatina e salsa di finocchi canditi. Un dessert davvero originale, per la tavola di Pasqua, preparato senza l’ausilio di addensanti, ma seguendo la ricetta tradizionale, che potete scaricare qui.
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