Ripartiranno con il mese di ottobre i corsi della Fabbri Master Class, la Scuola Permanente Internazionale di Gelateria e Pasticceria Artigianale fondata da Fabbri 1905, da anni punto di riferimento per la crescita professionale di maestri gelatieri e pasticceri. Buone notizie in arrivo, dunque, sia per i professionisti del settore che per quanti – anche alle prime armi – desiderano affrontare questo percorso lavorativo.
Dal 1997, infatti, la scuola Fabbri offre il supporto formativo indispensabile per muoversi con
successo nel mondo complesso e affascinante dei professionisti del dolce. Dai corsi base a quelli di perfezionamento, pensati come aggiornamento per affinare la tecnica di chi già opera nel settore, la Fabbri Master Class riafferma l’importanza di know-how e preparazione e l’efficacia di competenze sempre rinnovate, per mantenere al top le capacità di risposta alle richieste (in costante evoluzione) dell’universo della pasticceria e gelateria artigiana. Il calendario è ricchissimo di appuntamenti. Base gelateria, Basi per torte, Introduzione al mondo del gelato sono solo alcune delle proposte per aspiranti pasticceri e gelatieri, mentre chi già opera nel settore potrà trovare numerosissimi spunti e tante nuove idee: da Decorando a Nuovi prodotti e nuove tendenze in gelateria fino a Oltre la vaschetta e Pasticceria in gelateria.
E, per il nuovo “anno scolastico”, in arrivo un’interessantissima novità: il nuovo corso Il bar
in gelateria (non solo gelato), della durata di due giorni, studiato per gli operatori che
desiderano arricchire la propria offerta proponendo alla clientela un assortimento di specialità
to-drink (dal frappé alla granita, dal sorbetto alla cioccolata in tazza). Anche per il 2012/2013 la Fabbri Master Class mette a disposizione assistenza personalizzata: corsi di formazione one-to-one, concordati con l’artigiano per esigenze specifiche, possono essere organizzati ad hoc in base a ogni tipo di esigenza. Fabbri Master Class, inoltre, a fronte dell’iscrizione a un corso, rilascerà un buono sconto di importo pari al prezzo del corso stesso, valido per il primo ordine di prodotti Fabbri effettuato dopo la frequenza.
AGGIORNAMENTI IN REAL TIME
Sul sito www.fabbri1905.com, nella sezione Formazione, saranno disponibili in tempo reale
eventuali aggiornamenti sul calendario dei corsi e sugli orari delle lezioni della Fabbri Master
Class.
I corsi
data per data
Tutti i corsi si terranno presso la sede di Fabbri 1905, in Via Emilia Ponente 276, a Bologna
Introduzione al mondo del gelato 1 giorno
4 ottobre 2012
9 novembre 2012
3 dicembre 2012
28 gennaio 2013
27 febbraio 2013
11 marzo 2013
15 aprile 2013
Base gelateria 3 giorni
15-17 ottobre 2012
29-31 ottobre 2012
12-14 novembre 2012
4-6 dicembre 2012
29-31 gennaio 2013
4-6 febbraio 2013
18-20 febbraio 2013
18-20 marzo 2013
8-10 aprile 2013
22-24 aprile 2013
Base gelateria pratica 2 giorni
18-19 ottobre 2012
15-16 novembre 2012
29-30 novembre 2012
7-8 febbraio 2013
21-22 febbraio 2013
21-22 marzo 2013
11-12 aprile 2013
29-30 aprile 2013
Basi per torte 1 giorno
18 ottobre 2012
12 febbraio 2013
12 marzo 2013
4 aprile 2013
Torte moderne 1 giorno
19 ottobre 2012
13 febbraio 2013
13 marzo 2013
5 aprile 2013
Approfondimento gelateria 2 giorni
22-23 ottobre 2012
19-20 novembre 2012
11-12 febbraio 2013
13-14 marzo 2013
Decorando 1 giorno
23 ottobre 2012
12 novembre 2012
6 febbraio 2013
21 marzo 2013
Oltre la vaschetta 1 giorno
24 ottobre 2012
21 novembre 2012
13 febbraio 2013
25 marzo 2013
16 aprile 2013
Tecniche di bilanciatura 2 giorni
25-26 ottobre 2012
22-23 novembre 2012
25-26 febbraio 2013
I lievitati di Natale 2 giorni
30-31 ottobre 2012
I lievitati di Pasqua 2 giorni
19-20 febbraio 2013
Biscotteria e crostate moderne 1 giorno
5 novembre 2012
5 marzo 2013
16 aprile 2013
Pasticceria in gelateria 1 giorno
6 novembre 2012
Il bar in gelateria (non solo gelato) 2 giorni
27-28 novembre 2012
5-6 marzo 2013
La pasticceria nel catering buffet dolce e salato 1 giorno
13 novembre 2012
9 aprile 2013
Torte da forno 1 giorno
20 novembre 2012
6 marzo 2013
17 aprile 2013
Nuovi prodotti e nuove tendenze in gelateria 1 giorno
1 febbraio 2013
28 febbraio 2013
12 marzo 2013
4 aprile 2013
Nuovi prodotti e nuove tendenze in pasticceria 1 giorno
5 febbraio 2013.