Secondo una ricerca di Assolatte gli italiani preferiscono alla pasta i latticini. Il 92% degli italiani consuma abitualmente formaggi, l’85% il latte, il 77% il burro e lo yogurt e il 70% la panna. Chi consuma più panna e formaggi è tra i 25 anni e i 34 anni, chi ama loyogurt e i latti fermentati ha tra i 44 e i 55 anni e chi non rinuncia al burro tra i 34 e i 44 anni. Latte e burro hanno più successo al Sud, yogurt e latte fermentati al Centro e la panna nel Triveneto. Il latte è associato alla sana alimentazione dall’83% degli intervistati, mentre lo yogurt e i latti fermentati sono associati al benessere dal 53%. I formaggi per il 48% degli italiani evocano il piacere alimentare.
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