Il ristorante gourmet dello Tschuggen Grand Hotel Arosa insignito con il prestigioso riconoscimento
Standing ovation per Uwe Seegert, 39 anni, executive chef dei 5 ristoranti di Tschuggen Grand Hotel, lo sky resort nel cuore dei Grigioni, e per il suo staff. La prestigiosa Guida Michelin, infatti, ha assegnato la prima stella al concept culinario del ristorante gourmet La Vetta. A La Vetta lo chef vizia gli ospiti con una moderna cucina gourmet. La sua interpretazione moderna di ricette classiche dà vita a piatti di alta cucina che si rifanno alla tradizione mediterranea. Particolare attenzione è posta alla selezione rigorosa delle materie prime e all’esaltazione dei sapori originari: plus distintivi sono quindi l’utilizzo di prodotti freschi, di erbe e di sapori di montagna, elaborati si in uno stile originale ma all’insegna della semplicità. Tra i piatti proposti Pata Negra con carciofi e tartufo, rombo con caviale, porri e barbabietole; zuppa di zucca con animelle di vitello e arachidi, cervo con noci, verze e funghi; millefoglie di carote, patate, finferli ed erbe aromatiche. Il Ristorante La Vetta è incluso anche dal 2007 nella Guida GaultMilillau con un punteggio di 14.