Lo scorso 22 settembre è stata la volta della presentazione alla rete vendita in Italia dopo l’anteprima internazionale svoltasi a Stoccolma la settimana precendente. Il palco del nuovo Palacongressi di Rimini lo ospitava coperto da un largo manto di raso bianco illuminato da un occhio di bue alla stregua di una preziosa opera d’arte. È stato mostrato davanti a un pubblico di oltre 200 persone ed illustrato fin nei dettagli dall’ad Italia Marco Ferroni. Di cosa stiamo parlando? Del nuovo SelfCooking Center whitefficency lanciato dal leader del mercato italiano. Grazie all’HiDensityControl a parità di dimensioni della camera di cottura si può caricare il 30% di alimenti in più, ottenendo peraltro un consumo di risorse inferiore del 20% rispetto ai Combi Vapore tradizionali. La cottura del nuovo forno si rivela straordinaria anche per la pasta fresca, per i prodotti di pasticceria e panificazione. Grazie all’Efficient LevelControl è possibile velocizzare la produzione del 30%: si possono infatti cuocere diversi prodotti contemporaneamente, senza contare che ogni ripiano viene sorvegliato singolarmente in base alla quantità di cibo da cuocere e a quante volte si apre la camera di cottura. L’apparecchio si adatta automaticamente al comportamento degli utilizzatori rendendolo facilissimo anche per gli aiuto cuochi o le commesse, mentre il sistema CareControl apporta un notevole incremento d’efficienza: la funzione riconosce infatti il grado di sporco e propone il livello di pulizia più adatto. Ciò consente di risparmiare fino al 40% di energia, acqua e prodotti chimici. «E’ proprio il termine efficienza il nostro motto – ha affermato Marco Ferroni. Siamo prossimi alla quota di 7 miliardi di persone sulla terra, è dunque sempre più richiesta l’efficienza a fronte di un certificato risparmio energetico e rispetto ambientale. Nel nostro caso parliamo di cottura perfetta con l’impiego di minime risorse». Qual è il segreto di tanto successo? «Il nostro obiettivo aziendale – ha continuato Ferroni – non è il fatturato, ma la massimizzazione del vantaggio per il nostro cliente. Trentacinque anni fa Rational ha lanciato il primo Combi a vapore e da allora ha approfondito il tesoro del trasferimento dell’energia termica agli alimenti, grazie a un grande team di ricerca e sviluppo composto da ingegneri, fisici e meccanici superquotati. Abbiamo oltre 250 chef impiegati nel mondo, ci riteniamo dunque l’azienda degli chef». Rational è presente ad HOST al padiglione 5 Stand F16-G21.
