E’ stata presentata a Milano la quinta edizione della guida di Identità Golose firmata da Paolo Marchi con il coordinamento di Gabriele Zanatta e Giulia Corradetti, con la collaborazione di 103 collaboratori . La guida è una serie di brevi storie che raccontano la cucina, le scelte degli chef che si pongono tra tradizione e innovazione. Non ci sono solo i grandi chef, ma anche tanti giovani che fanno il loro lavoro con grande passione. Con una parola sola -grazie -per tutti quegli amanti della cucina che hanno saputo raccontare tante storie che rendono la cucina italiana uno dei pochi gioielli italiani riconosciuti anche all’estero. Parlare oggi di ristoranti in modo originale non è facile, è un tema spesso abusato, spesso bistrattato dai media. Forse è per questo che, quando si trova una guida “reale”, si riscopre la voglia di riparlare di piatti e di vini. La paura nel consigliare le guide è l’overdose e la tentazione è di non parlarne, ma questa volta… ( M. V).