La quinta edizione del Festival Internazionale del Gelato Artigianale di Cefalù che si terrà dal 15 al 18 settembre prossimi, promette di essere un evento importante. Sono oltre 180 i gelatieri provenienti da tutto il mondo che hanno chiesto di partecipare alla manifestazione, ma saranno solo 35 i professionisti selezionati per preparare il loro gelato, animando le strade e il lungomare della bella cittadina siciliana.
In quanto sponsor dell’evento, Carpigiani allestirà un laboratorio di produzione nella Corte delle Stelle di Cefalù, dove saranno messe a disposizione degli artigiani tutte le attrezzature necessarie alla produzione di ottimo gelato artigianale: non solo mantecatori, pastorizzatori e turbomixer firmati Carpigiani, ma anche vetrine di design, mega-schermi, telecamere e altro ancora.
Tutti i visitatori, inoltre, potranno seguire le lezioni della Carpigiani Gelato University, che per 4 giorni trasferirà la sua aula magna nel centro di Cefalù e illustrerà come passare “dalla frutta fresca allo sherbeth” in gelateria. Le mini-sessioni, di 45 minuti ciascuno, studiati ad hoc per il grande pubblico, si ripeteranno in ciclo continuo. La partecipazione agli incontri, che potranno ospitare ciascuno 80 partecipani, è gratuita, con maestri in lingua italiana e/o inglese, guidati da Roberto Fiorino. Scopo delle lezioni è illustrare gli ingredienti del gelato artigianale, le proprietà dei sorbetti, le origini e l’evoluzione del “dolce ghiacciato” e le nozioni base per una bilanciatura, mantecazione, pastorizzazione e conservazione di successo.
I visitatori potranno anche provare, sotto la supervisione dei maestri della Carpigiani Gelato University, le attrezzature utilizzate dai veri gelatieri, iscrivendosi alla sessione pratica del laboratorio sul sito www.sherbethfestival.it